Il servizio di ristorazione viene direttamente gestito dal personale qualificato dell’Ente che predispone la preparazione e la distribuzione dei pasti curando, ove richiesto, le diete individuali.
Agli Ospiti vengono serviti giornalmente i tre pasti principali e nel corso del pomeriggio viene offerto the e merenda.
Il menù, articolato in quattro settimane che prevedono variazioni stagionali, è predisposto in collaborazione con il Servizio d’Igiene e Profilassi sugli alimenti dell’ ASL 13 che ne autorizza l’adozione. Il servizio di ristorazione, sia nella fase di preparazione che in quella di distribuzione, opera seguendo le direttive previste dalla normativa H.A.C.C.P. ( relativa all’analisi ed alla definizione dei possibili punti critici ed alla messa sotto controllo dei parametri di rischio individuati nel processo)

I pasti vengono inoltre distribuiti dal personale addetto che garantisce le porzioni idonee, verifica il gradimento degli Utenti ed assicura che l’Ospite assuma il pasto conformemente alla dieta alimentare definita.